|
| |
 |
 |
|
| |
|
|
| |
Op deze pagina vindt u alle informatie over de daadwerkelijke
veiling van Toques et Clochers (ook wel 'naar Limoux').
Klik op een item hieronder voor meer informatie over
het betreffende onderwerp.
Veertig dorpen, tachtig vaten. Want elk dorpje levert
twee van zijn allerbeste vaten aan om geveild te worden.
Elk vat dat op de veiling onder de hamer gaat is uniek,
het is geen willekeurig gekozen vat uit alle wijn die
de wijnboeren in Limoux produceren. Met uiterste zorg
kiest elk dorp zijn beste perceel. Vaak één
met de beste ligging, de meest ideale helling, de beste
grond, oudste wijnstokken etc. Een klein perceel dat
eigenlijk maar net groot genoeg is voor twee vaten.
De wijn van elk vat is uniek, al was het maar omdat
er per vat maar 300 flessen mee kunnen worden gevuld.
Elke fles krijgt dan ook zijn eigen nummer. Van 1 tot
300 voor het eerste vat en van 301 tot 600 voor het
tweede vat. De wijn krijgt een bijzondere vinificatie:
puur natuur, met de beste zorg, zonder filtrage en de
mooiste vaten. De wijn krijgt de naam van een Clocher
en dus van het dorpje, bijvoorbeeld 'Clocher de Gaja'
of 'Clocher de Toureilles'.
|
|
| |
|
|
|
|
