|
| |
 |
|
|
| |
|
|
| |
| Grand
Chardonnay terroir Autan |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Gesitueerd in het hart van Limoux, waar de druiven aan de wijnranken tegen de heuvels groeien.
· Appellation Limoux Controlée 13%
· Druivensoort: Chardonnay 100%
· Rendement onder 50 Hl/Ha
· Stokken groeien hoger dan 300 meter
- Bewaaradvies: 2-3 jaar
Vinification, bereiding
90% van het sap komt uit de persmachine, de overige
10% weekt op lage temperatuur met het velletje en het
vruchtvlees, waardoor het sap meer smaak en zachtheid
krijgt. Deze verhouding geeft aan de wijn een perfecte
balans. Einde van de gisting in houten vaten (30% nieuw,
30% van 1 jaar en 30 % van 2 jaar om niet te veel houtsmaak
te krijgen). Bereiding in die vaten gedurende negen
maanden. Zeer vaak vindt er een 'batonnage' plaats:
met een houten stok wordt de most en de jus gemengd.
Proefnotitie
Door het warmste en droogste klimaat van de omgeving
is de Autan altijd het snelst op dronk. Neus van gekonfijte
vruchten. De smaak is rond, vol en fruitig. Hij past
prima bij foie gras, vis en wit vlees.
|
|
| |
|
|
|
|
