|
| |
 |
|
|
| |
|
|
| |
· Appelation Limoux Controlée
· Druivensoort: Chardonnay 100%
Er worden slechts 300 flessen per Clocher gemaakt!
Vinification
Tien dagen lang wordt de jus samen met de most op lage
temperatuur bereid om een maximale zachtheid te verkrijgen
en zoveel mogelijk smaak te trekken uit de druiven.
De wijn wordt gegist in honderd procent nieuwe houten
vaten. Elke dag vindt er een 'batonnage' plaats: met
een houten stok wordt de most en de jus gemengd.
Proefnotitie
Deze wijn is fluweelzacht, goed droog, rond, heeft
net vanilletoontjes en geroosterd brood. Hij is zeer
rond, vol, kruidig en diep van smaak. Decanteren en
niet te koud schenken.
|
|
| |
|
|
|
|
